Konya Tiridi

Βάζουμε το αρνίσιο μπράτσο 400 γρ στη χύτρα ταχύτητας, το νερό να περάσει από πάνω, ανάβουμε κάτω, αφαιρούμε τους αφρούς. Σε ένα μπολ τηγανίζουμε τα λάδια και τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε λίγο νερό. Αφού βράσει το κρέας, περιχύνουμε με αυτή την πάστα. Αφήνουμε τη χύτρα ταχύτητας να ψηθεί για περίπου 40-60 λεπτά (Εξαρτάται από το αρνί, τσεκάρουμε όσο ψήνεται). Στη συνέχεια, 5 λεπτά πριν το φαγητό, απλώνω στο χρέος μου τα μπαγιάτικα και ξερά ψωμιά tandoori, που είναι κομμένα σε κύβους, και μετά ρίχνω στο ψωμί τις κομμένες σε κύβους ντομάτες και τις πιπεριές που έχουμε κόψει ωμές. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισά φεγγάρια και πασπαλίζουμε από πάνω το σουμάκ. Ρίχνουμε τον ελαφρώς κρυωμένο ζωμό ντοματοπελτέ πάνω στα ψωμιά. Αφού τοποθετήσουμε πάνω το κρέας μας και πασπαλίσουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, καλή όρεξη.

Σημείωση κάτω: Κανονικά, περιχύνεται και γιαούρτι, αλλά δεν μου αρέσει γιατί μαλακώνει πολύ το ψωμί, οπότε δεν το χρησιμοποίησα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αν θέλετε.

Συνταγή Konya Tiridi με φωτογραφία