Cheesecake Rabarber (Rhubarb).

1. πάνω από; Σε αυτή τη συνταγή ξεκινάμε πρώτα από την κορυφή, πλένουμε το ραβέντι, το ξεφλουδίζουμε (πολύ πρακτικό με καθαριστή πατάτας), το ψιλοκόβουμε σε πάχος δακτύλου, προσθέτουμε ζάχαρη και πολύ λίγο, 4 κουταλιές της σούπας νερό και το βράζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Όταν αρχίσει να βράζει, το ραβέντι θα διασκορπιστεί μέσα σε 10 λεπτά.
3. Όταν πάρει πηχτή σύσταση, το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει. Το μαγείρεψα μια νύχτα.
4. Επειδή είναι πολύ ξινό φυτό, μπορείτε να αυξήσετε τη ζάχαρη ανάλογα με το γούστο σας ή το μέλι που θα προσθέσουμε αφού κρυώσει.
5. βάση; Λιώνουμε το βούτυρο.
6. Τραβάμε τα μπισκότα αραιά στο ρομπότ.
7. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα.
8. Πιέζουμε τον λαδωμένο δίσκο στη φόρμα του κέικ.
9. Ρίχνουμε το γουδί μας στη φόρμα και τα λειαίνουμε όλα ομοιόμορφα με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Το βάζουμε στο ψυγείο.
10. Αφρογαλακτώδης; Προσθέτουμε γάλα στη σαντιγί και την χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρει μια παχύρρευστη σύσταση και την αφήνουμε στην άκρη.
11. Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε 2 κουταλιές ζάχαρη στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να πάρει μια παχύρρευστη σύσταση.
12. Προσθέτουμε τη σαντιγί και το τυρί labneh στην κρέμα μας, ανακατεύουμε στη χαμηλότερη ρύθμιση.
13. Αδειάζουμε τη φόρμα μας στη βάση και τη στερεώνουμε ομοιόμορφα. Το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.
14. Αφού κρυώσει το ραβέντι, το ανακατεύουμε με το μέλι και το περιχύνουμε με την κρέμα.
15. Το διακοσμούμε με φρέσκες φράουλες. Χρησιμοποίησα επίσης λουλούδια νυστέρι και μποράγκο.
16. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

Συνταγή Cheesecake Rabarber (Rhubarb) με φωτογραφία