Cheesecake Lotus (Μπισκότο Speculos).

1. Ας περάσουν τα μπισκότα Speculos από το πλυντήριο.
2. Λιώνουμε 80 γρ βούτυρο και το προσθέτουμε στο μπισκότο που έχουμε θρυμματίσει και ανακατεύουμε.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση της φόρμας μας και ρίχνουμε το μείγμα των μπισκότων στη φόρμα.
4. Βάζουμε τη φόρμα μας στο ψυγείο.
5. Βάλτε το μασκαρπόνε και το τυρί labneh στον κάδο του μίξερ.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη, το αυγό, το άμυλο, το αλεύρι και τη βανίλια.
7. Προσθέτουμε το χυμό από μισό λεμόνι και το ξύσμα από 1 λεμόνι και χτυπάμε όλα τα υλικά.
8. Βγάζουμε το καλούπι μας από το ψυγείο και ρίχνουμε το γουδί μας.
9. Καλύπτουμε τις άκρες της φόρμας με αλουμινόχαρτο.
10. Βάζουμε ένα αντιθερμικό μπολ με νερό στο φούρνο και ψήνουμε 40/45 dj προσεχτικά στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 170° για να μην σκάσει το κέικ μας.
11. Αν το γουδί μας δεν κουνιέται όταν το κουνάμε ελαφρά, είναι ψημένο.
12. Αφού σβήσει ο φούρνος, διατηρείται στο φούρνο για 10/15 λεπτά.
13. Από πάνω αφού κρυώσει το cheesecake.
14. Η σάλτσα Spoculos λιώνει σε μπεν μαρί.
15. Περιχύνουμε το cheesecake.
16. Μπορείτε να διακοσμήσετε τις άκρες με μπισκότα scoculos. Καλή επιτυχία ????.

Συνταγή Cheesecake Lotus (Speculos Biscuit) με φωτογραφία