Πώς να φτιάξετε συνταγή με γέμιση Mumbar;
Τα έντερα του Mumbarlik ήταν καθαρά όταν τα πήρα, αλλά έτριψα το εσωτερικό και το εξωτερικό με ζωντανό αλάτι 6 φορές. Το έπλυνα με άφθονο νερό. Έτριψα πάλι. Το έχω πλύνει πολλές φορές σε τρεχούμενο νερό. Μούλιαξα το εσωτερικό και το εξωτερικό σε αλατισμένο λεμονόνερο για μία ώρα το καθένα. Το έπλυνα ξανά. Έγιναν λευκοί. Το έπλυνα μέχρι να βεβαιωθώ ότι ήταν καθαρό. Το αλάτι και το λεμόνι καθαρίζουν καλά παρεμπιπτόντως. Ανακάτεψα ελαιόλαδο, μοσχαρίσιο κιμά, πλιγούρι, ρύζι, μπαχαρικά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαϊντανό και τον πελτέ ντομάτας. Είμαστε έτοιμοι. Μετά γέμισα τα κηροπήγια με το σιντριβάνι σκάλισμα. Τους έδεσα το στόμα με σχοινί. Έβαλα φρέσκο αλάτι και έτριψα ξανά τα γεμιστά κεριά με αλάτι και ξέπλυνα. Βάζω τη χύτρα ταχύτητας στο μάτι της κουζίνας με μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και αρκετό νερό που βράζει για να σκεπάσει τις μουμπάρες με λίγο μυρωδικό και αλάτι. Μετά τον πρώτο αποκλεισμό το μαγείρεψα για περίπου 45 λεπτά. Έκοψα τις ψημένες μουμπάρες σε μικρότερα κομμάτια και τις τηγάνισα στη βεράντα. Καλή όρεξη. Η διαδικασία πλήρωσης Mumbar απαιτεί κάποιες γνώσεις. Άξιζε τον κόπο μετά από όλο αυτό τον κόπο; Σίγουρα άξιζε τον κόπο❤❤❤
Συνταγή γεμιστή Mumbar με φωτογραφία
