Πώς να φτιάξετε μια χριστουγεννιάτικη συνταγή για γαλοπούλα;
Η γαλοπούλα πλένεται καλά το προηγούμενο βράδυ. Σε ένα βαθύ μπολ, 2,5 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι, 1 κουταλάκι του γλυκού μέντα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1,5 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο, 3 σκελίδες σκόρδο (τριμμένες) όλα τα υλικά ανακατεύονται και σοταρίζονται σε όλη τη γαλοπούλα, μέσα και έξω.
Διατηρείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Την επόμενη μέρα βγάζουμε τη γαλοπούλα από το ψυγείο. Πριν τη βάλουμε στο φούρνο, δένουν τα πόδια της γαλοπούλας για να μην απλωθεί. Ο φούρνος ψήνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 3 ώρες.
Όσο ψήνεται η γαλοπούλα, βάλτε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας. Βάζουμε στην κατσαρόλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Μισό ποτήρι τσαγιού κριθαρένιο φιδέ προστίθεται στην κατσαρόλα και ψήνεται. Προσθέστε 2,5 φλιτζάνια ρύζι και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να χωριστούν οι κόκκοι. Προσθέστε το μπουγιόν, το αλάτι, τα φραγκοστάφυλα και το ζεστό νερό για να σκεπάσει το καβουρδισμένο ρύζι και κλείστε το καπάκι.
Για τη διακόσμηση βράζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα μανιτάρια σε νερό για περίπου 30 λεπτά. Βράζουμε τα κάστανα για περίπου 30 λεπτά.
Η ψημένη γαλοπούλα βγαίνει από το φούρνο. Το ρύζι μαγειρεμένο σε μπορντό απλώνεται όμορφα. Πάνω του τοποθετείται μια ψημένη γαλοπούλα. Γαρνίρουμε με βραστά μανιτάρια, λαχανάκια Βρυξελλών και κάστανα. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Υπάρχουν φωτογραφίες της γαλοπούλας στο στάδιο της προετοιμασίας.
Πρωτοχρονιάτικη συνταγή γαλοπούλας με φωτογραφία
