Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το πράσο Mucveri;
Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα πράσα και κρεμμύδια σε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ανθέλαιο σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφού σβήσουμε τη φωτιά, ρίχνουμε στο τηγάνι με τα πράσα την ψιλοκομμένη πιπεριά και τον μαϊντανό και αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ το ασπράδι για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει την υφή της φωτογραφίας.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα και το βούτυρο.
Προσθέστε τα πράσα και τα μπαχαρικά (σκόνη κόλιανδρο, κύμινο, κανέλα, σαφράν καστορ) στο μπολ με το ασπράδι, αλλά δεν ανακατέψτε.
Μεταφέρετε το μείγμα αλευριού που ετοιμάσατε στο δοχείο με τα λαχανικά.
Ανακατεύουμε όλα σιγά σιγά με ένα κουτάλι, προσέχοντας να μην βγει ο αέρας από τα χτυπημένα ασπράδια.
Ζεσταίνουμε το ανθέλαιο στο τηγάνι και ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα του πράσου στο ζεσταμένο λάδι με μια κουταλιά της σούπας.
Γυρίστε το κάλυμμα όταν ροδίσει η κάτω πλευρά. Ανάλογα με το στήσιμο της φωτιάς, αυτό μπορεί να διαρκέσει από 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό, το καλύτερο που έχετε να κάνετε είναι να κοιτάξετε από κάτω και να ελέγξετε αν είναι κόκκινο.
Τοποθετούμε τα τηγανητά muffins σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν το λάδι. Μεταφέρετε τους στραγγισμένους κεφτέδες σε άλλο πιάτο και τηγανίζετε όλα τα υλικά με τον ίδιο τρόπο χρησιμοποιώντας καθαρό χαρτί κουζίνας.
Σερβίρουμε ζεστό με σαλάτα και προαιρετικά με σκόρδο ή απλό γιαούρτι.
Καλή όρεξη.
Πράσο Mücveri Φτιάχνοντας Συνταγή με Φωτογραφία
