Τούρτα Cocostar

Για το κέικ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε. Το αδειάζουμε σε σφιγμένη φόρμα σκεπασμένη με λαδόκολλα και ψήνεται κάνοντας δοκιμή οδοντογλυφίδας σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς. Το κέικ που βγαίνει από το φούρνο βρέχεται με μισό ποτήρι γάλα χωρίς να το βγάλουμε από τη φόρμα. το γάλα, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύονται, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να τραβήξουν τα μάτια, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και την καρύδα και χτυπάμε. Περιχύνουμε το κέικ. Όταν η κρέμα φτάσει στο σημείο βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και σπάμε μέσα τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε γρήγορα. Η έτοιμη ganache χύνεται από πάνω. Ξεκουράζεται στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες. Μπορείτε να το σερβίρετε πασπαλίζοντας πάνω του τριμμένα φουντούκια ή φιλέ αμύγδαλο. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Την γκανάζ την έφτιαξα διαφορετικά καθώς έπρεπε να τη σερβίρω αμέσως. Θα είναι καλύτερα αν το ετοιμάσετε σύμφωνα με τη συνταγή.

Συνταγή κέικ Cocostar με φωτογραφία