Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το κεφτέ Ratatuy;
Πρώτα από όλα φτιάχνουμε τα κεφτεδάκια και τα βάζουμε στο ψυγείο, τα αφήνουμε να ξεκουραστούν λίγο. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό. Για τη σάλτσα του πάτου, βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Τρίβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε, τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά. Αυτό το έκανα με χειμωνιάτικες κονσέρβες, μιας και οι ντομάτες δεν έχουν πολύ γεύση. Βγάζουμε το μπιφτέκι από το ψυγείο και το πλάθουμε. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια, τις πατάτες σε φέτες ανάλογα. Δεν μπορείτε να κόψετε επιπλέον ντομάτες, καθώς από κάτω υπάρχει σάλτσα ντομάτας, αλλά το πρόσθεσα και αυτό. Απλώνω στον πάτο του πυρέξ μου τη σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε με τη σειρά σε μορφή μελιτζάνας, κεφτέδες, πατάτες. Ρίξτε λίγο αλάτι πάνω του. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε ψηλά. Μετά από 30 λεπτά αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με αυτόν τον τρόπο ή βάζοντάς του τριμμένο τσένταρ. Είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο.
Σημείωση: Αν και η αφήγηση διαρκεί πολύ, περιλαμβάνει τις επεμβάσεις που κάνουν συχνά όλοι στην κουζίνα. Αν θέλετε μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς κεφτεδάκια τελείως με λαχανικά και να προσθέσετε κολοκυθάκια κλπ. Μη νομίζετε ότι η σάλτσα από κάτω είναι περιττή, είναι η γεύση αυτού του πιάτου. Δεν τηγανίζουμε κανένα από αυτά, συμπεριλαμβανομένων κεφτέδες και μελιτζάνες, δεν υπάρχει καμία απολύτως ωμή γεύση ή δυσάρεστη γεύση.
Συνταγή για κεφτέ Ratatuy με φωτογραφία
