Σπιτικό κεμπάπ Adana

1. Ας θωρακίσουμε το τριμμένο αρνί και το λίπος της ουράς μας, δηλαδή να τα ανακατέψουμε όλα μαζί με ένα μεγάλο μαχαίρι.
2. Προσθέτουμε πάπρικα και αλάτι στο καλά ανακατεμένο κρέας μας. Ζυμώνουμε καλά.
3. Το ανακατεύουμε καλά, τεντώνουμε πάνω το κρέας και το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Αν έχετε σιδερένια ομίχλη για μπάρμπεκιου, ξοδεύουμε το παλαιωμένο μας κεμπάπ άδανα. Δεν είχα ξύλινα μπαστούνια, τα έβαλα στην ομίχλη. Αν βρέξουμε τα χέρια μας σε αυτό το γεμάτο μπολ και βάλουμε τα κεμπάπ που φτιάχνουμε στα ξυλάκια μας, τα εμποδίζει να κολλήσουν και να διασκορπιστούν εύκολα.
5. Αν πρόκειται να κάνετε μπάρμπεκιου, μαγειρέψτε το γυρίζοντάς το συνεχώς, αν δεν το γυρίζετε συνεχώς, το κρέας σας θα χαλάσει.
6. Αν πρόκειται να το φτιάξετε στο φούρνο, το ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία μεταξύ 120 και 160 βαθμών. Φροντίζουμε να μην είναι πολύ υψηλή η θερμοκρασία.
7. Μπορείτε να σερβίρετε τα μαγειρεμένα κεμπάπ άδανα με λάβας, ψητές πιπεριές και ντομάτες, καθώς και κρεμμύδια ανακατεμένα με σουμάκ. Καλή όρεξη❤????

Σημείωση: Το κρέας αρνιού πρέπει να χρησιμοποιείται στο κεμπάπ Άδανα και το λίπος της ουράς να είναι στο προσκήνιο. Η διαδικασία ζύμωσης πρέπει να είναι καλή. Όσοι τρώνε αυτή τη μοναδική γεύση πρέπει να γεύονται μόνο το κρέας. Μπορείτε να σερβίρετε ψητές πιπεριές και ντομάτες ως συνοδευτικό. Ανακάτεψα το κρεμμύδι σε σχήμα μισοφέγγαρου και το σουμάκ με αλάτι. Είναι καταπληκτικό.

Σπιτική συνταγή κεμπάπ Adana με φωτογραφία