Κεφτεδάκια τύπου Hatay και ψητά κεφτεδάκια

1. Τα κρέατα σε κύβους κόβονται σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το σε χύτρα ταχύτητας.
2. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να σκεπάσει το κρέας κατά τρία δάχτυλα και σκεπάστε την κατσαρόλα.
3. Απενεργοποιείται 20 λεπτά μετά το σφύριγμα.
4. Το μαγειρεμένο κρέας μπαίνει στο τηγάνι και προστίθεται αλάτι.
5. Προσθέτουμε μισό ποτήρι λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας.
6. Για τα κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια μεταφέρονται στον επεξεργαστή τροφίμων.
7. Τραβιέται με 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να γίνει πάστα.
8. Οι πιπεριές διατηρούνται σε ένα μπολ γεμάτο με κρύο νερό για 10 λεπτά, αφαιρούνται οι σπόροι.
9. Στη συνέχεια, οι πιπεριές, τα κρεμμύδια, το τριμμένο κύμινο και μια πρέζα αλάτι αλέθονται σε μηχανή κρέατος.
10. Το πλιγούρι, το γουδί από αλεσμένο πιπέρι, τα κεφτεδάκια και ο πάγος μπαίνουν στο ταψί με ωμό κεφτεδάκι και ζυμώνονται προσθέτοντας κρύο νερό όταν χρειάζεται.
11. Όταν φτιάχνονται τα κεφτεδάκια, τα κεφτεδάκια πλάθονται βουτώντας τα χέρια μας σε κρύο νερό. Καλή όρεξη

Σημείωση: Η πιπεριά Baş είναι μια καυτερή πιπεριά μοναδική στο Hatay και χρησιμοποιείται σε αποξηραμένη μορφή.

Συνταγή για κεφτέδες και ψήσιμο σε στυλ Hatay με φωτογραφία