Καρνιγιαρίκ

Καθαρίζουμε κατά διαστήματα τις μελιτζάνες και τις μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου 30 λεπτά.
Αφού περιμένουμε, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στη μέση και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις κομμένες μελιτζάνες στο λάδι όσο είναι τηγανητές, βάζουμε 2 κουταλιές λάδι σε ξεχωριστό τηγάνι και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι, τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να τα κρεμμύδια γίνονται ροζ, μετά προσθέτουμε τον κιμά και τον τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τελευταία τις πιπεριές και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Προσθέστε 1 ποτήρι νερό και κλείστε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 3-4 λεπτά.
Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσουν το περιττό λάδι, μετά κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και βάλτε τον κιμά ανάμεσά τους, βάλτε όλες τις μελιτζάνες σε αυτό το σχήμα και βάλτε 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας και 1 ποτήρι νερό. ένα ξεχωριστό τηγάνι, ανακατέψτε αυτό το νερό στο ταψί και ψήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά και σερβίρετε με ρύζι και σαλάτα.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία