Κέικ με ρολό μαρμελάδας φρούτων

1. Ανακατεύουμε 5 κρόκους αυγών και αλάτι, προσθέτουμε 50 γρ κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπάμε με το μίξερ για 4-5 λεπτά.
2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να ασπρίσουν. Συνεχίζουμε το χτύπημα χωρίζοντας 70 γρ ζάχαρη σε 2 μέρη και περιχύνοντάς την.
3. Αφού σφίξει η μαρέγκα μας, ρίχνουμε τη ζύμη που ετοιμάσαμε πρώτα (κρόκο αυγού + ζάχαρη) και την ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.
5. Ξανά, σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε λίγο από τη ζύμη του κέικ στο λάδι και το γάλα και ανακατέψτε.
6. Τέλος, ανακατεύουμε τα δύο (4η και 5η ζύμη), η ζύμη μας είναι έτοιμη.
7. Βάζουμε χαρτί ζαχαροπλαστικής στη φόρμα του κέικ (προθερμασμένο) και ψήνουμε στους 170° για 25-30 λεπτά.
8. Ας αφαιρέσουμε το χαρτί. Απλώνουμε τη μαρμελάδα φρούτων από την άλλη πλευρά του κέικ (ή το μέλι) και το τυλίγουμε με μια πετσέτα ή άλλο χαρτί.
9. Αφού το διατηρήσουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, το ρολό κέικ μας είναι έτοιμο.
   Καλή όρεξη.

Συνταγή για τούρτα ρολό μαρμελάδας με φωτογραφία