Κέικ καρότου με σάλτσα

1. Χτυπάμε καλά 3 αυγά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε ξανά.
4. Ρίχνουμε το έτοιμο γουδί στη φόρμα που λαδώνουμε και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150°. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το κέικ σας, καθώς η ρύθμιση κάθε φούρνου είναι διαφορετική.
5. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα μας, βάζουμε σε ένα τηγάνι το καρότο, το άμυλο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
6. Προσθέτουμε το γάλα και το νερό μας και ανακατεύουμε.
7. Αφού ανακατέψουμε, ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και το ψήνουμε ελαφρά, από μέτρια φωτιά σε λίγο χαμηλή.
8. Τρίβουμε τη φλούδα του πλυμένου πορτοκαλιού στη σάλτσα μας που δεν έχει βράσει ακόμα, στύβουμε το ζουμί και το προσθέτουμε.
9. Βράζουμε τη σάλτσα που αρχίζει να αναβράζει για 3-4 λεπτά.
10. Αφήνουμε το ψημένο κέικ και τη σάλτσα μας να κρυώσει.
11. Αφού κόψουμε τα κέικ μας σε φέτες, προσθέτουμε τη σάλτσα μας.
12. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη καρύδα ή λευκή σοκολάτα για διακόσμηση.

Συνταγή κέικ καρότου με σάλτσα με φωτογραφία