Αποξηραμένες Γεμιστές Πιπεριές

1. Αρχικά, ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι μας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια για φαγώσιμα και τα τσιγαρίζουμε, μετά ψιλοκόβουμε τις πράσινες πιπεριές και τις προσθέτουμε μέσα.
2. Τα αφήνουμε να ψηθούν καλά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι και το ανακατεύουμε.
3. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον τρίφτη της ντομάτας, τον γυρίζουμε μια-δυο φορές, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το ανακατεύουμε και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι νερό, κόβουμε τον πάτο και το ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
4. Μόλις φύγει το νερό, σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει.
5. Βάζουμε βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τις πιπεριές, αφήνουμε τις πιπεριές να βράσουν για 5 λεπτά και περιχύνουμε με λίγο κρύο νερό.
6. Γεμίζουμε την κρύα γέμιση μας στις πιπεριές, αλλά όχι πολύ. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα ώστε να μείνει 1 δάχτυλο στο στόμα τους.
7. Ρίχνουμε μια πρέζα αλάτι, σκεπάζουμε το πιάτο για να μην διαλύονται και προσθέτουμε ζεστό νερό για να ανέβει το νερό μέχρι την κορυφή των πιπεριών.
8. Όταν αρχίσει να βράζει, παίρνουμε τον πάτο του πάτου και τον ψήνουμε για περίπου μία ώρα.
   Και ναι, μπορούμε να φάμε τα τέλεια στεγνά γεμιστά.
   Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα.

Συνταγή Γεμιστές Πιπεριές με Φωτογραφία