Πώς να φτιάξετε αλβανική συνταγή για συκώτι;
Αρχικά ξεχωρίζουμε σιγά σιγά τη μεμβράνη του συκωτιού μας, αν δεν χωρίσει θα είναι πολύ σκληρό όταν ψηθεί. Στη συνέχεια το πλένουμε καλά με 2-3 νερά, το κόβουμε σε κύβους και το βάζουμε σε μια γωνία. Στη συνέχεια ρίχνουμε αλεύρι, πιπέρι και αλάτι σε ένα πιάτο ανακατεύουμε, βρίσκουμε το συκώτι που ετοιμάσαμε σε αλεύρι, το κοσκινίζουμε να μην είναι πολύ αλευρωμένο. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στο ζεστό λάδι και ξεκινάμε τη διαδικασία του τηγανίσματος, ενώ είναι τηγανισμένο κόβουμε τις πατάτες μας σε κύβους. Τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι, όσο είναι τηγανητά, κάνουμε αλλαντικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια μας και τα κόβουμε σε μισοφέγγαρα, προσθέτουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τα τρίβουμε λίγο και μετά τα πλένουμε (για να φύγει το πικρό νερό). Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με σουμάκ και λεμόνι, προσθέτουμε μια πρέζα ψιλοκομμένο μαϊντανό, και τα αλλαντικά είναι έτοιμα. Παίρνουμε το τηγανητό συκώτι μας σε ένα πιάτο. Βάζουμε από πάνω την πατάτα και προσθέτουμε λίγο τριμμένο πιπέρι, μετά τη βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος, βάζουμε δίπλα τις κομμένες ντομάτες και τις πιπεριές, βάζουμε από την άλλη το αλλαντικό που ετοιμάσαμε. Το αλβανικό μας συκώτι είναι έτοιμο για σερβίρισμα. ????☺
Συνταγή αλβανικού συκωτιού με φωτογραφία
