Αιγαιοπελαγίτικη ξερή πιπεριά και μελιτζάνα με κρέας

γεια

1. Οι αποξηραμένες πιπεριές και οι μελιτζάνες πλένονται καλά και βράζονται σε ζεστό νερό για 10-15 λεπτά.
2. Αφού τελειώσει η διαδικασία του βρασμού, ελέγχονται και πλένονται ξανά τα εσωτερικά μέρη των πιπεριών και των μελιτζάνες που έχουν μαλακώσει. Λαμβάνεται σε πιάτο.
3. Προστίθενται κιμάς, ρύζι ταξινομημένο και πλυμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένος μαϊντανός, δυόσμος, άνηθος, αλάτι και κύμινο και ανακατεύονται.
4. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ανάμειξης.
5. Το νερό που προσθέτουμε είναι για να μην είναι σκληρή η γέμιση μας σαν κεφτέδες και να της δώσει συνοχή.
   Αφού ετοιμαστεί η γέμιση μας γεμίζεται μέσα στις πιπεριές και τις μελιτζάνες.
6. Σε αυτό το στάδιο θα πρέπει να αφήσουμε περίπου ένα εκατοστό χώρο στο στόμιο των πιπεριών και των μελιτζάνες και να κολλήσουμε το υπόλοιπο μέρος πιέζοντάς το με τα χέρια μας.
7. Έτσι εμποδίζουμε το γουδί μας να βγει όσο ψήνεται η γέμιση.
8. Τα γεμιστά ξερά φασόλια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα ώστε να μην υπάρχει κενό μεταξύ τους και το ένα να καλύπτει το στόμιο του άλλου, και ψήνονται σε ζεστό νερό για να σκεπαστούν.
9. Χαλαρώστε και απολαύστε.

Συνταγή Αιγαιοπελαγίτικης Γεμιστή Πιπεριά και Μελιτζάνα με Φωτογραφία